Vuelo de Sabores y Aromas
Las Ensaladas es uno de nuestros platos preferidos... Sanas, Frescas, Llenas de Energía, de Sol, de Viento, de Agua y de Tierra...
Buscamos el mejor producto de la Huerta con un perfecto maridaje y añadimos el "Toque Confidencial"... Esta de Pimientos Asados con Endibias,Tomate y Bonito del Norte, contiene pequeñas flores de romero extraidas una a una tras su recolección por el campo
* Pimientos Asados a la Encina con Espárrago Triguero, Ventresca y Kiwi para compartir entre 2-3 comensales 29€ (Adaptada para más comensales 5€ c/u)
* Ensalada Flor de Escabechado con Aromáticas, frutos del Bosque y Huevo de codorniz entre 2-3 comensales 29€
* Pastel de Escalivada con Queso de Cabra 2 comensales 27€
* Carpaccio de Calabacín y Manzana con Foie y Queso 2-3 comensales 29 €
* Croquetas de Vieiras rellenas de pisto 7€
* Ensaladilla de Txangurro y Trufa 2-3 comensales por ración 29€ (Encargo mínimo tres raciones)
* Matrimonio de bocartes con burrata, puerritos de la huerta y calabaza 2-3 comensales 27€ (Viandas de temporada)
* Mollejas de Lechazo cocinadas al capricho de uno 20€
*Verduras Estofadas 2-3 comensales 28€
* Salteado de Mollejas con verduras de temporada 2-3 comensales 39€
* Salmorejo Salteado de Gambones marinados y Volanderas (mínimo 4 comensales) 12€ c/u con crema de marisco añadida 14€
* Pulpo a la Brasa sobre Patata Revolcona y azafrán 2-3 comensales 34-40€
* Cremoso de Azafrán con Vieiras y Gambas (Encargos mínimos 4 comensales) 14€c/u
* Risotto de Setas y Foie con Queso de Oveja (Encargos mínimo 2 comensales) 23€/u
* Platos de Cuchara 32€ (Solo Grupos 10 comensales)
* Fideuá de marisco (Encargos mínimos 2 comensales) 23€/u
* Lubina al aroma de Romero en la brasa de Encina o al horno 18€ -24€ (Consultar épocas)
* Bacalao Fresco de Temporada sobre los dos colores de la Huerta (Crema Verde;
calabacín, pimiento, puerro, guisantes, espinacas, apio. Crema Roja; tomate,
pimiento, zanahorias, ñora, calabaza) 25€
* Rodaballo a la brasa 42-47€ K. S/P
* Bonito del Norte S/T
* Chuletón 60-75€/K
* Carrillera de Vacuno al Chocolate 2-3 comensales 39€
* Rabo Estofado 25€ (Consultar mínimo raciones por encargo)
* Cordero al Curry S/T
* Receta de Cordero lechal del S. XVIII (Como le gustaba a Carlos III) 22-25€/u (Mínimo 4 raciones por encargo)
* Costillar de Cordero a la brasa 42€ por comensal 6 raciones aproximadamente (Acompañado de huerta) (preguntar disponibilidad)
* Conejo Arriero 2-3 comensales 36-45€
* Albondigas de Ternera Massala 19€/u
* Queso de Oveja Curado 15€
* Obrador 1,5€/u
* Caldo reconfortante 3€/u. Con Huevo de codorniz 5€/u. (Mínimo 4 cuencos)
* Arroz con Leche, Puding de Chocolate, Crema de Yogourt con Compota de Manzana, Tatín de Manzana o Hígos Negros, Torrijas con Chocolate, Tartaleta de Frutas, Helados de Temporada... 6-9-12€ (consultar mínimo de raciones por encargo y los productos de temporada)
* Cafés e infusiones 2,5€
* Bodega... Vinos de 17 a 39€
*Refrescos y cervezas 2-4€